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夏季靚湯助養生

時間:2020-05-21 來源:中國中醫藥報7版 作者:葉惠欣

  小滿節氣過后,天氣變得越來越熱,人體出汗較多,為此,廣東省佛山市中醫院皮膚科副主任、主任中醫師羅文峰結合夏天天氣特點,為大家推薦了5款適合夏季飲用的養生湯水。

  冬瓜蝦仁湯

  材料:冬瓜750克,蝦仁100克,瑤柱20克,冬菇6~8個,瘦肉150克,生姜少許。

  制作方法:冬瓜去皮去囊切粒,冬菇熱水浸軟后切粒,瑤柱洗凈,瘦肉切粒后加葛根粉、油、鹽、糖、生抽腌5分鐘。加水1250毫升加入冬菇、瑤柱、生姜煲20分鐘,加入冬瓜再武火煮15分鐘,轉文火后加入瘦肉和蝦仁,煮熟后加鹽調味飲用。

  功效:清熱利水,解暑生津。

  西洋參鮑魚燉雞湯

  材料:西洋參20克,干珍珠鮑6只,小母雞1只,瘦肉150克,生姜3片。

  制作:雞宰殺洗凈去毛、去內臟,西洋參浸軟切段,珍珠鮑用水浸泡3小時后,再用開水煲滾后關火焗10分鐘。全部材料一起加水1200毫升隔水燉3小時。

  功效:補氣養肝,益精明目。

  花菇烏雞花膠湯

  材料:花菇2只,烏雞120克,山藥10克,枸杞子6克,花膠20克,生姜3片。

  制作:花膠加生姜片放入熱鍋中干炒片刻加水浸泡2小時后撈起,花菇熱水浸軟后去蒂,烏雞宰殺后去毛去內臟,山藥、枸杞子洗凈,全部材料加水600毫升隔水燉3小時。

  功效:滋陰補氣,健腎養胃。

  石斛花瘦肉湯

  材料:石斛15克,花膠50克,瘦肉200克,生姜3片。

  制作:花膠用熱鍋干炒片刻后加水浸泡2小時,石斛洗凈。全部材料加冷開水或礦泉水1250毫升隔水燉3小時,適量鹽調味后可飲用。

  功效:滋陰補腎養顏。

  蓮子百合鮑魚湯

  材料:干品蓮子、百合各80克,瘦肉100克,鮮鮑(連殼)300克,生姜3片。

  制作:蓮子、百合洗凈浸泡片刻,鮮鮑洗凈后肉殼分離。將蓮子、百合、瘦肉、生姜、鮑魚一起加水2500毫升大火煲滾約15分鐘后轉文火煲一個半小時,加入鮑魚肉再煲半小時,適量鹽調味后可飲用。

  功效:滋陰益氣,寧心安神,清熱健脾。

  值得一提的是,西洋參是一種補而不燥、男女老少皆宜的中藥補品,具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老等功效。此外,石斛藥用歷史悠久,藥用成分既豐富又均衡,有益胃生津、滋陰清熱之效,也是夏季清熱常用的中藥材之一。

  除了飲食調理,羅文峰介紹,在夏季,大眾要保證睡眠與休息,可以做一些放松和鍛煉的活動輔助睡眠;加強精神調攝,保持愉快而穩定的情緒,心靜自然涼,切忌大悲大喜,以免以熱助熱,火上澆油。(葉惠欣 廣東省佛山市中醫院)

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